اسفناج به همراه گوشت مصرف شود
- توضیحات
- دسته: مجله خبري
- منتشر شده در 30 فروردين 1393
- نوشته شده توسط فن آوري اطلاعات
- بازدید: 3121
مصرف بيش از حد اسفناج به خاطر داشتن اگزالات کلسيم و سديم مضر است و باعث سنگسازي مي‌شود.
يک کارشناس سبزي و صيفي‌جات اظهار کرد: بهتر است اسفناج به‌همراه گوشت مصرف شود.
"سميه افسري‌يگانه"، گفت: پروتئين گوشت براي جذب آهن بسيار مناسب است، به همين دليل بهتر است اسفناج با گوشت مصرف شود تا آهن اين گياه به طور کامل جذب گردد.
اين کارشناس با بيان اينکه سبزيها بايد به خوبي بسته‌بندي شوند، افزود: سبزيها بعد از پاک شدن بايد در چهار مرحله شسته شود تا طي اين مراحل همه ميکروبها و انگلها از بين برود.
وي ادامه داد: در مرحله اول سبزيها بايد در مايع ضدعفوني شسته شوند که در اين مرحله چند قطره ماده ضدعفوني کننده در داخل يک طرف خالي ريخته مي‌شود و بعد آب با فشار به طوري که حالت کف‌کنندگي داشته باشد ريخته مي‌شود بعد از اينکه مايع ضدعفوني کننده در ظرف حل شد ميتوانند سبزي را در آن قرار بدهند و بعد در مرحله دوم بهتر است سبزيها را در آب نمک به مدت 2 تا 3 دقيقه قرار دهند و سعي شود بيشتر از اين زمان سبزيها در آب نمک قرار نگيرد، چرا که باعث پلاسموليز سبزيها مي‌شود و مرحله آخر نيز صرف آبکش کردن سبزي شود.
اين کارشناس ادامه داد: بهتر است محصولات باغباني به خصوص در حدود سبزيها تازه به تازه مصرف شود، ولي با توجه به اينکه اين مورد هميشه مقدور نيست، گاهي مجبور به استفاده از سبزيجات به صورت فريز يا انجماد شده مي‌شويم که اين امر باعث از بين رفتن بخشي از مواد محصولات مي‌شود.
اين کارشناس افزود: با توجه به اينکه رفته‌رفته به فصل تابستان و اوج مصرف سبزي نزديک مي‌شويم و به خاطر اينکه بيشتر بيماريهاي غذايي در اين مورد در خصوص مصرف سبزي بوده، بهتر است در اين فصل توجه بسياري به شست‌وشوي اين محصولات شود.
منبع: سايت خبري تابناک